SATOKINAは、クリニックの仕事から逃げれれたら、「野菜用アマランサスの抗うつ効果について」の研究を行うそうです。
アマランサスの葉や茎には、カルシウムや鉄が多く含まれるが、さらにトリプトファン、セロトニン、GABA などの脳内モノアミンも多く含まれている 。
人に対する抗うつ効果は、うつ状態やうつ病の生物学的マーカーが未だ存在しないことから、実証が
困難です。
トリプトファン、セロトニン、GABA などの脳内モノアミンが多く含まれている野菜用アマランス（アマランサス系統）を食することにより、抑うつ症状にどのような影響を与えるかを研究するそうです。
７月１２日から佐賀玉屋の地下食品青果売り場にてアマランサスを販売します。
７月１５・１６日農研堂が試食販売をおこないます。
SATOKINAは何もしないそうです。
